Unser Gin Rezept des Monats: Yuzu Gin Sour, ein erfrischender japanischer Twist auf einen Klassiker

Der Gin Sour ist ein echter Klassiker unter den Cocktails – erfrischend, einfach zuzubereiten und vielseitig. Doch mit einem japanischen Touch wird er zu etwas ganz Besonderem: Der Yuzu Gin Sour kombiniert die zitronige Frische von Yuzu mit der aromatischen Tiefe japanischer Gins und bietet so eine harmonische Balance aus Säure und Süße. Perfekt für alle, die Gin lieben und neue Geschmackserlebnisse entdecken möchten.

Geschichte des Gin Sour

Der klassische Gin Sour ist Teil der Sour-Cocktail-Familie, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Ein einfaches Verhältnis aus Spirituose, Zitronensaft und Zucker bildet die Basis dieses erfrischenden Drinks. Ursprünglich wurde der Sour als erfrischendes Getränk für Seeleute entwickelt, um Skorbut zu verhindern. Heute erfreut er sich in unzähligen Variationen weltweit großer Beliebtheit.

Warum Yuzu den perfekten Twist bietet

Was ist Yuzu?

Yuzu ist eine seltene, aromatische Zitrusfrucht, die vor allem in Japan, Korea und China angebaut wird. Sie ähnelt äußerlich einer kleinen Grapefruit und hat eine dicke, unebene Schale.

Herkunft und Anbau

Ursprünglich aus China stammend, wurde Yuzu vor über 1.000 Jahren nach Japan gebracht. Dort gedeiht sie besonders gut in der Präfektur Kochi, die für ihre hochwertigen Yuzu-Früchte bekannt ist.

Geschmacksprofil und Verwendung in der japanischen Küche

Der Geschmack von Yuzu ist eine Mischung aus Zitrone, Mandarine und Grapefruit mit floralen und leicht herben Noten. In Japan wird Yuzu sowohl in herzhaften als auch süßen Speisen verwendet, von Ponzu-Sauce bis hin zu erfrischenden Desserts.

Das Rezept: Yuzu Gin Sour

Zutaten

• 5 cl japanischer Gin (z.B. Roku oder Ki No Bi)
• 3 cl frischer Yuzu-Saft
• 2 cl Zuckersirup
• optional: 1 Eiweiß für eine cremige Textur
• Eiswürfel
• Yuzu-Zeste als Garnish

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Alle Zutaten in einen Shaker geben.
2. Kräftig ohne Eis "dry shaken" (falls Eiweiß verwendet wird), um eine schaumige Konsistenz zu erzielen.
3. Eis hinzufügen und erneut kräftig shaken.
4. In ein gekühltes Coupé-Glas abseihen.
5. Mit einer Yuzu-Zeste garnieren und servieren. Yuzu Gin Sour

Yuzu Gin Sour  Variationen

Mit Matcha

Ein Hauch von Matcha-Pulver verleiht dem Drink eine erdige Tiefe.

Mit Sakura-Sirup

Für eine blumige, frühlingshafte Note.

Yuzu Gin Fizz

Ergänze den Yuzu Gin Sour mit Sodawasser für eine prickelnde Variante.

Yuzu Gin Tonic

Ersetze den Zuckersirup durch Tonic Water für eine erfrischende Longdrink-Version.

Yuzu Negroni

Kombiniere Yuzu-Gin mit Campari und süßem Wermut für einen bitter-süßen Cocktail.

Die perfekte Zubereitung

Techniken zum Shaken

Ein kräftiges Shaken sorgt für eine gleichmäßige Emulgierung der Zutaten und verleiht dem Cocktail eine angenehme Textur. Das "Dry Shaking" vor der Zugabe von Eis verbessert den Schaum des Eiweißes.

Glaswahl und Präsentation

Ein Coupé-Glas eignet sich perfekt für den Yuzu Gin Sour, da es die Aromen optimal zur Geltung bringt. Alternativ kann auch ein Tumbler verwendet werden.

Garnierungstipps

Eine dünn geschnittene Yuzu-Zeste oder ein getrocknetes Yuzu-Rad rundet den Drink optisch und geschmacklich ab.

Pairings und Serviervorschläge

Passende japanische Snacks

Edamame

Die leichte Salznote ergänzt die Zitrusfrische perfekt.

Yakitori

Gegrillte Hähnchenspieße passen wunderbar zu den aromatischen Noten des Gins.

Wasabi-Nüsse

Ein spannender Kontrast zur milden Süße des Cocktails.

Jahreszeiten-spezifische Empfehlungen

Sommer: Gekühlt mit viel Eis als erfrischender Sundowner.

Winter: Mit warmen Yuzu-Sirup für eine aromatische, wärmende Variante.

Wo man Yuzu-Produkte findet

• Online-Shops
• Japanische Spezialitätenhändler bieten Yuzu-Saft in Flaschen an.
• Internationale Feinkost-Websites führen Yuzu-Produkte.
• Asiatische Supermärkte
• Frische Yuzu gibt es oft in gut sortierten japanischen Supermärkten.
• Alternativ sind gefrorene Yuzu-Schalen erhältlich.

Alternativen, wenn keine frische Yuzu verfügbar ist: eine Mischung aus Zitronen- und Grapefruitsaft kann als Ersatz dienen.

Yuzu-Extrakt oder getrocknete Yuzu-Schalen sorgen für ein authentisches Aroma.

Fazit: Warum der Yuzu Gin Sour der perfekte Cocktail für Gin-Liebhaber ist

Der Yuzu Gin Sour vereint die Frische der Yuzu-Frucht mit der Komplexität japanischer Gins zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Er ist erfrischend, vielseitig und elegant – ein Must-Try für alle, die Gin und japanische Aromen lieben.