Meet the Founder - Hubert Tse: wir treffen den Erfinder des Porcelain Shanghai Dry Gins
Der Porcelain Shanghai Dry Gin wurde von Hubert Tse kreiert - der aus einer Familie von Gewürzherstellern aus der Provinz Liaoning, dem Nordosten Chinas, stammt - in Zusammenarbeit mit dem Gastronom Shakib Pasha aus Hongkong und dem deutschen Masterdistiller Kai Seidenhefter. Hubert erklärt stolz, dass "chinesische botanicals ein sehr großer Teil vom Porcelain Shanghai Dry Gin Gin sind. Wir wollen wirklich einen Gin herstellen, der China repräsentiert - also werden alle unsere botancials vor Ort von Familienfreunden und auch von den Gewürzmärkten in Liaoning bezogen.“
Der Name Hubert
Im bunten Kaleidoskop der Namensgebung, das die chinesische Kultur zu bieten hat, ist der Name "Hubert" sicherlich nicht die erste Wahl, die einem in den Sinn kommt. Doch in einer Welt, die von globaler Vernetzung und kulturellem Austausch geprägt ist, nimmt dieser ungewöhnliche Name eine besondere Bedeutung an.
Chinesen geben sich oft westliche Namen aus verschiedenen Gründen, sei es für eine reibungslosere Kommunikation, um internationale Karrierewege zu ebnen, ihren persönlichen Ausdruck zu betonen oder bei Reisen in westliche Länder leichter verstanden zu werden.
Und so fiel die Wahl auf "Hubert" - ein Name, der eine perfekte Verbindung zwischen China und Deutschland herstellt. Doch diese Verbindung geht weit über den Namen hinaus und findet ihren Höhepunkt in einem außergewöhnlichen Produkt: dem Porcelain Shanghai Dry Gin, ein deutsch-chinesisches Meisterwerk.
Doch bevor wir uns in die aromatische Welt dieses Gins vertiefen, lass uns einen Blick darauf werfen, wie die Idee entstand, einen chinesischen Gin zu kreieren, der die Tradition und Moderne vereint.
Wie kommt man auf die Idee einen chinesischen Gin zu kreieren?
In der Welt der Spirituosen gibt es Geschichten, die nicht nur den Gaumen ansprechen, sondern auch die Seele berühren. Eine solche Geschichte ist die von Hubert Tse, dem kreativen Geist hinter dem Porcelain Shanghai Dry Gin.
Hubert Tse entstammt einer Familie von Gewürzherstellern aus der Provinz Liaoning im Nordosten Chinas. Gemeinsam mit dem Gastronom Shakib Pasha aus Hongkong und dem deutschen Masterdistiller Kai Seidenhefter machte er sich auf eine Reise voller Entdeckungen und Leidenschaft, um den Porcelain Shanghai Dry Gin zu kreieren.
Die Idee, einen chinesischen Gin zu entwickeln, der die reiche Tradition und die moderne Handwerkskunst Chinas verkörpert, kam Hubert während seiner Zeit in London. Als er nach Asien zurückkehrte, wurde ihm bewusst, dass es keinen Gin gab, der die chinesische Kultur und die Vielfalt ihrer Aromen angemessen repräsentierte. Und so entschied er sich, diesen Weg selbst zu gehen.
Wie stellt man einen qualitativ hochwertigen Gin mit chinesischen Botanicals her? Hilfe von Asien über Australien aus Deutschland!
Der Prozess der Gin-Herstellung ist jedoch kein einfacher und China ist nicht für Gin-Herstellung bekannt, sondern hat Jahrhunderte Tradition in der Herstellung von der National-Spirituose Baijiu. Über seinen Cousin, der in Australien lebt, war jedoch Unterstützung nah. Eike Seidenhefter, Tochter des deutschen Master Destillers der St. Albert's Distillery aus dem hessischen Liebenau, Kai Seidenhefter, macht gerade Urlaub in Australien und war die Gin-Rettung. So flogen Eike und Kai kurzum nach China, gingen mit der Familie Tse über die Gewürzmärkte in der chinesischen Provinz Liaoning, wählten gemeinsam die Gewürze und testeten viele Rezepturen gemeinsam.
Auch eine Destille wurde schnell gefunden und im auf dem Anwesen der Familie in Betrieb genommen, ein wahrer Meilenstein auf Huberts Reise.
Fun Fact: Die Destille war zu hoch und so musste das Gin-Team den Boden ausheben. Schau genau auf das Foto, dann siehst du es. Das ist sicherlich im Nachhinein zum schmunzeln, jedoch warten auf einen Jungunternehmer viele Themen - es läuft nun einmal nicht alles rund am Anfang, aber macht umso mehr Spaß.
Die Reise eines innovativen Unternehmers
Jede Etappe dieser Reise war von Leidenschaft, Entschlossenheit und Zusammenarbeit geprägt. Von der Auswahl der Botanicals auf den Gewürzmärkten bis hin zur Destillation - jede Entscheidung wurde mit Bedacht getroffen, um sicherzustellen, dass der Porcelain Shanghai Dry Gin die Essenz Chinas perfekt einfängt. Es ist eine Geschichte von Innovation und Tradition, von kulturellem Erbe und persönlicher Leidenschaft. Eine Geschichte, die uns daran erinnert, dass die besten Dinge im Leben oft aus der Verbindung verschiedener Welten und Ideen entstehen.
Hubert Tse hat mit dem Porcelain Shanghai Dry Gin nicht nur einen Gin geschaffen, sondern ein Stück chinesischer Kultur und Geschichte in eine Flasche eingefangen. Und das ist etwas, was wir feiern können.
Lasst uns anstoßen auf die Träumer, die Entdecker und die Visionäre - auf Menschen wie Hubert Tse, die uns inspirieren, über Grenzen hinweg zu denken und die Welt mit neuen Augen zu sehen. Cheers! 🍸✨